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数百种流行食品中使用的防腐剂可能会损害免疫系统

华盛顿-根据环境工作小组的一项新的同行审查研究,一种用于延长爆蛋,、大米脆饼,Cheez-Its和将近1,250种其他流行加工食品的货架期的食品防腐剂可能会损害免疫系统。

对于本周发表在《国际环境研究与公共卫生杂志》上的研究,EWG研究人员使用了环境保护局的毒性预报器(ToxCast)中的数据来评估食品中添加的最常见化学物质对健康的危害,以及被称为PFAS的“永久化学品”,可以从包装中迁移到食品中。

EWG对ToxCast数据的分析表明,在动物试验和非动物试验(称为高通量体外毒理学试验)中,都发现防腐剂叔丁基氢醌或TBHQ会损害免疫系统。在冠状病毒大流行期间,这一发现尤其令人关注。

EWG科学调查副总裁,新研究的主要作者Olga Naidenko博士说:“这种流行病将公众和科学注意力集中在可以影响免疫系统的环境因素上。”“在大流行之前,可能损害免疫系统防御感染或癌症的化学物质并未得到公共卫生机构的足够重视。为保护公共健康,这必须改变。”

TBHQ

TBHQ是一种在加工食品中普遍使用的防腐剂。它已经在食品中使用了数十年,除了增加产品的保质期外,它没有任何作用。EWG使用ToxCast的新的非动物测试结果,发现TBHQ会以与传统研究中引起伤害的剂量相似的剂量影响免疫细胞蛋白。较早的研究发现,TBHQ可能会影响流感疫苗的效果,并可能与食物过敏的增加有关。

财务会计准则

EWG使用ToxCast分析了所有可公开获得的研究,这些研究表明PFAS如何从包装材料或加工设备迁移至食品。这是有关从包装到食品的PFAS迁移的现有研究的第一个已知汇编。2017年,全国范围的测试表明,许多快餐连锁店都使用食品包装纸,袋子和盒子包装了高度氟化的化学物质。

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