西米是一种常见的食品原料，主要由西米棕榈树（学名：Cycas revoluta）的茎髓提取物制成，但市面上最常见的西米是由木薯淀粉加工而成的。木薯是一种热带和亚热带地区广泛种植的根茎类作物，其淀粉含量高，非常适合用来制作西米。

制作过程通常包括将木薯根去皮、磨碎、过滤、沉淀、干燥等步骤。最终得到的西米颗粒呈半透明状，质地Q弹，常用于甜品如椰汁西米露或作为各种饮品的配料。它不仅口感独特，而且易于消化，深受人们喜爱。

西米因其独特的口感和丰富的用途，在全球范围内被广泛应用，无论是热食还是冷饮，都能看到它的身影。下次当你品尝美味的西米甜品时，不妨细细品味这小小食材背后的精巧工艺和悠久历史。✨