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乳制品和加工肉的消费对健康有不同的影响

在这篇评论中,英国雷丁大学的一位研究人员从降低或增加慢性病风险的能力出发,研究了乳制品和红肉在关键生命阶段的作用。该文章包括有关近期荟萃分析的讨论,以及有关乳制品,红肉和加工肉与各种癌症之间的关联的最新报告,并发表在《动物》杂志上。

在英国,由于提供了社会和医疗保健,预期寿命已经超过80岁,而85岁及以上的老年人的预期比例甚至更高。

不同的生命阶段带来了重要的营养挑战;有报告说,少女期女性减少牛奶消费,孕妇期减少碘摄入。

由于减少食用红肉,许多年轻和绝经前妇女的铁摄入量不足。

钙的低摄入量令人担忧,尤其是因为许多人的维生素D状态都不理想。

维生素D缺乏会影响骨骼发育,这种缺乏的后果可能会在以后的生活中显现出来。

牛奶和奶制品是重要营养素的重要来源,例如钙和碘。

某些主要营养素(尤其是碘)的浓度会受到原奶生产方法和母牛碘摄入量的影响。

最近的荟萃分析没有证据表明大量食用牛奶和奶制品会增加患心血管疾病的风险。

越来越多的证据表明,食用发酵乳制品(尤其是酸奶)可以降低2型糖尿病的风险。

国际世界癌症研究基金会美国癌症研究所最近的报告证明,乳制品和牛奶总量与降低结直肠癌的风险有关。

高摄入量的牛奶/乳制品不会增加患乳腺癌的风险。

食用红色的肉类,特别是加工肉类,显着增加了结直肠癌的风险。

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