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甜菜是大自然最好的多种维生素之一 营养丰富

准备好甜菜的人知道它可能造成的恐怖混乱:它可以将一尘不染的厨房变成只能描述为犯罪现场附近的东西。吃一个人也很棘手:甜菜汁也会弄脏衣服。尽管如此,这并不能阻止您食用这种营养多样的根菜类蔬菜,因为多项研究表明,这种蔬菜可用于帮助人体抵抗多种疾病。

甜菜含有大量营养,热量低,并且不含胆固醇或脂肪。蔬菜也可以食用,并且含有钙,维生素A和类胡萝卜素,维生素C和铁。根据美国农业部的数据,甜菜100克每天的推荐摄入量为维生素C的一半。甜菜根还提供了叶酸,纤维,钾和锰的极佳来源-并且还富含烟酸,维生素B- 6,泛酸,铁,铜,镁和锰。

甜菜根的颜色表明了它所包含的营养成分。例如,红甜菜有一种植物化学物质,叫做甜菜碱,它具有抗炎和抗氧化的特性。另一方面,金色或黄色甜菜的叶黄素浓度高于红色甜菜。叶黄素尤其能保护眼睛免受异常的光敏感性和退行性疾病的侵害。甜菜绿还含有叶黄素和一种称为玉米黄质的类胡萝卜素,有助于保护眼睛。

甜菜汁在运动后特别有用,因为研究表明,甜菜汁有助于人体运动耐性和恢复能力。根据一项研究,食用甜菜汁可以减轻运动后肌肉缺氧的负面影响,这种缺氧是无法修复肌肉的氧气。另一项试验报告说,高强度运动前三天喝甜菜汁会增加身体的运动耐力,中度运动的结果也相似。

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