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定期食用西兰花可以帮助改善整体健康

人们给西兰花一个坏名声已经太久了。当这些小的绿色头状花序放在盘子上时,人们通常会将它们放在盘子的边缘,甚至不看它。真的,这太糟糕了:这种绿色的树状蔬菜含有许多健康益处,可以通过定期食用帮助改善整体健康。

西兰花(Brassica oleracea,Brassaceaceae)是野生白菜的近缘种。尤其是,地中海的北部和西部海岸的野生卷心菜已有数千年的历史了。在此期间,出现了各种变化,包括布鲁塞尔芽菜,花椰菜,羽衣甘蓝,羽衣甘蓝,当然还有西兰花。

花椰菜很容易辨认:花椰菜茎粗,花头密密麻麻,像小树,可食用。最常见的类型是绿色花椰菜,但存在紫色花椰菜,以及呈绿色黄色和圆锥形的花椰菜。

尽管西兰花是一种低热量的蔬菜,但这种树状的蔬菜却富含营养。它所含的蛋白质量与一杯米饭相同,所含热量仅为三分之一。它还富含维生素C,K和A,以及叶酸和可溶性纤维。

食用时,西兰花可用于治疗由营养缺乏引起的疾病。这些疾病包括干眼症(由缺乏维生素A引起的眼睛异常干涩),小儿坏血病(由维生素C缺乏引起的疾病)和贫血(由叶酸缺乏引起的疾病)。根据一项研究,每天食用200克西兰花,食用7天的人显示出类胡萝卜素叶黄素和维生素E的增加。

西兰花还含有重要的次生代谢产物,可改善人体排毒状况并保护人体免受自由基和氧化应激的伤害。尤其是,西兰花中发现的一种成分-糖尿素已被证明可通过尿液消除环境污染物和致癌物。另一种成分萝卜硫烷对幽门螺杆菌具有抗菌作用 ,可引起胃溃疡,胃炎,并最终导致胃癌。

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