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框架揭示了普通食品生产中的氮损失

2021年1月13日-元素氮是一把双刃剑。它对于植物的生长和人类的养育至关重要,但它也是全球污染的主要原因。只有更可持续地使用氮,才能平衡氮的积极和有害影响。

美国农艺学会会员Xia(Emma)Liang研究食品生产过程中的氮损失。

Liang和她的团队创建了一个框架,该框架可以准确地测量各种农作物和食品中氮的损失。她最近在虚拟的2020 ASA-CSSA-SSSA年会上介绍了他们的研究。

梁解释说:“这个框架可以捕捉环境影响和氮损失的社会成本。”“这使我们有可能提供信息,以告知消费者,生产者和决策者。”

研究小组希望这项研究将有助于使世界各地的农业系统更加可持续,污染更少,利润更高的重大进展。

他们的框架测量了总氮损失和氮损失强度。后者是每单位食物或每单位生产的氮的损失。这样可以更好地比较不同的农作物和食品。

例如,谷物谷物的损失强度低,但总体损失却很高,这是因为谷物的生长量很大。另一方面,诸如水牛肉的动物产品具有高损失强度但总损失低。这是由于产生的量少。

该框架显示,不同食品的损失数量和损失强度差异很大,尤其是在农民和国家之间进行比较时。该数据库包括全球范围内的115种作物和11种牲畜商品。

牛对全球氮污染的贡献最大。接下来是大米,小麦,玉米,猪肉和大豆的生产。牛肉也是损失强度最高的食物,其次是羊肉,猪肉和其他畜产品。通常,牲畜的损失强度远大于农作物的损失强度。

梁说:“这11种畜产品的最低氮损失量超过了蔬菜替代品。”“这证实了饮食结构的改变对减少通过食用氮的损失的重要性。”

田间的氮损失可能以多种方式造成伤害。它可能导致烟雾和进一步的气候变化。它损害土壤和水以及在那里生活的动植物。对于人类来说,空气和水中的高含量氮与疾病有关。

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