沙门菌是一种常见的食源性病原体，能够引起人类和动物的疾病，特别是沙门氏菌病（也称为副伤寒）。这种细菌广泛存在于自然界中，常见于家禽、家畜以及野生动物的肠道内。人类通常通过摄入被污染的食物或水而感染，尤其是未煮熟的肉类、蛋类及其制品。

沙门菌感染的症状通常包括发热、腹泻、腹部绞痛等，严重时可能导致脱水甚至威胁生命。因此，食品安全措施尤为重要，如彻底烹饪食物、保持厨房卫生和个人卫生习惯等，都是预防感染的有效手段。

对于高风险人群，如婴幼儿、老年人及免疫系统受损者，应特别注意避免食用可能受污染的食物，以减少感染的风险。通过提高公众对食品安全的认识，可以有效降低沙门菌感染的发生率，保护人们免受其害。