胰腺炎是一种胰腺发炎的疾病，它可能表现为急性或慢性两种形式。当胰腺突然发炎时，我们称之为急性胰腺炎，这种情况通常伴随着剧烈的上腹部疼痛，有时这种疼痛会向背部放射。而慢性胰腺炎则是长期反复发作导致胰腺功能逐渐受损。

引起胰腺炎的原因多种多样，常见的包括胆石症、过量饮酒、高脂血症等。此外，某些药物、遗传因素以及自身免疫性疾病也可能成为诱因。症状方面，除了上述提到的剧烈腹痛外，患者还可能出现恶心、呕吐、发热等症状。对于病情较为严重的患者，可能会出现低血压、脱水甚至器官衰竭的情况。

治疗胰腺炎的方法需要根据其类型和严重程度来决定。轻度急性胰腺炎通常可以通过禁食、静脉输液和支持性护理来恢复。而对于更严重的情况，则可能需要住院治疗，并且在一些极端情况下，手术可能是必要的选择。慢性胰腺炎则往往需要长期管理，包括改变饮食习惯、服用消化酶补充剂以及控制疼痛等措施。