低聚果糖是一种功能性低聚糖，它由多个果糖分子通过糖苷键连接而成，常见的有蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等。这种糖类物质广泛存在于天然食物中，如大蒜、洋葱、香蕉等，是人体肠道内双歧杆菌等有益菌的良好营养源。人体内没有能够水解低聚果糖的酶，所以低聚果糖不会被消化吸收，也不会引起血糖水平和胰岛素水平的波动，因此适合糖尿病患者食用。此外，由于其良好的水溶性和稳定性，低聚果糖还被广泛应用于食品工业，如作为甜味剂和益生元添加到乳制品、饮料、糖果和烘焙食品中。低聚果糖不仅有助于改善肠道健康，还能增强免疫力，提高矿物质吸收效率，促进身体健康。