酒精是一种广泛存在于各种酒类中的成分，它在人体内的代谢过程会对多个器官造成影响。然而，肝脏是最主要的受害者之一。这是因为肝脏是人体内负责解毒的重要器官，当酒精进入体内后，肝脏会优先处理酒精，将其转化为乙醛，然后再进一步分解为无害物质。然而，这个过程会产生自由基，对肝细胞造成损害，并可能引发炎症和脂肪堆积，最终导致肝炎、肝硬化甚至肝癌。

此外，过量饮酒还会影响心脏健康，增加高血压、心肌病的风险；对胃肠道造成刺激，引发胃炎、胃溃疡等问题；长期大量饮酒还会损害神经系统，导致记忆力下降、认知功能障碍等后果。

因此，尽管酒精可以对多个器官造成伤害，但肝脏无疑是受到最大影响的器官之一。适量饮酒或戒酒对于维护身体健康至关重要。