伤寒是一种由沙门氏菌（Salmonella typhi）所导致的急性传染病。这种疾病主要通过被污染的食物和水传播，尤其是在卫生条件较差的地方更容易发生。当人们摄入了被该细菌污染的食物或水后，细菌便会在体内繁殖，并最终侵入血液循环系统，导致全身性感染。

为了预防伤寒，保持良好的个人卫生习惯非常重要，比如经常洗手，尤其是在处理食物前后。同时，确保饮用水的安全性和食物的新鲜与彻底烹饪也是关键措施。接种疫苗是另一种有效的预防手段，可以显著降低感染风险。

如果出现发热、头痛、腹痛等疑似症状，应及时就医检查，以便尽早诊断和治疗。伤寒若能及时得到适当的抗生素治疗，通常预后良好。但若延误治疗，则可能导致严重并发症，甚至危及生命。因此，了解伤寒的传播途径和预防方法对于保护自己和他人的健康至关重要。