贲门癌是一种较为严重的消化道恶性肿瘤，其发病率近年来呈现上升趋势。对于贲门癌患者来说，病情分期是决定治疗方案和预后的关键因素之一。当疾病发展到晚期时，很多患者及其家属都会关心手术的成功率以及后续的治疗效果。

首先需要明确的是，“成功率”这一概念在医学领域中并不完全等同于治愈率或存活率。它更多地反映了一种可能性——即通过手术能否有效控制肿瘤的发展，并改善患者的生活质量。对于贲门癌晚期而言，由于癌细胞可能已经扩散至其他器官或组织（如淋巴结、肝脏等），单纯依靠手术往往难以达到根治的目的。

然而，在某些情况下，仍然可以考虑进行姑息性手术或其他形式的干预措施。例如：

- 减轻症状：如果肿瘤导致了食管梗阻等问题，则可以通过内镜下支架置入术等方式缓解；

- 延长生命：联合化疗、放疗等综合治疗方法，可以在一定程度上延缓疾病进展；

- 提高生活质量：对于无法接受根治性手术的患者，维持良好的营养状态和心理支持同样至关重要。

因此，在面对贲门癌晚期时，建议尽早咨询专业的医疗团队，根据个人的具体情况制定个性化的治疗计划。同时也要认识到，随着医学技术的进步，越来越多的新疗法正在被应用于临床实践当中，为患者带来了更多的希望。

总之，“贲门癌晚期手术成功率是多少”这个问题没有一个固定答案，因为它取决于多种因素，包括但不限于患者的体质、肿瘤的位置及大小、转移范围等。最重要的是保持积极乐观的态度，并与医生密切合作，共同对抗病魔。