在忙碌的生活节奏中，一道简单又营养丰富的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享这道经典的“菠菜炒猪肝”，它不仅色香味俱全，还富含多种维生素和铁质，非常适合搭配日常饮食。
首先，准备好新鲜的菠菜和猪肝。猪肝要选择色泽鲜艳、质地紧实的那种，这样炒出来的口感才会更加嫩滑。将猪肝清洗干净后切成薄片，用少许盐、生抽、料酒腌制一下，这样可以去腥增香。而菠菜则需要摘去根部，洗净后稍微焯水，去除草酸的同时也能保持翠绿的颜色。
接下来是关键的烹饪步骤。热锅凉油，放入姜片爆香，然后倒入腌好的猪肝快速翻炒至变色。此时动作一定要快，以免猪肝过老影响口感。接着加入已经焯好水的菠菜，继续翻炒均匀，最后调入适量的盐、鸡精提味即可出锅。
这道“菠菜炒猪肝”简单易做，却蕴含着丰富的营养价值。猪肝中的铁元素有助于补血养颜，而菠菜则含有大量的叶绿素和膳食纤维，对身体大有裨益。无论是作为工作日的快捷午餐，还是周末的家庭聚餐，都是一道不可错过的美味佳肴。
希望你能尝试制作这道菜，享受健康与美味并存的餐桌时光！
