对于刚生产完的妈妈来说，补充营养是非常重要的。而猪蹄汤因其丰富的胶原蛋白和营养成分，被广泛认为是帮助产妇恢复身体、促进乳汁分泌的理想食物之一。那么，如何炖出一碗美味又滋补的猪蹄汤呢？接下来就为大家详细介绍制作方法。

准备材料

- 猪蹄：1只（约500克）

- 生姜：3片

- 枸杞：适量

- 黄酒：2汤匙

- 清水：适量

- 盐：少许

制作步骤

1. 清洗猪蹄：将猪蹄剁成小块后，放入清水中浸泡半小时，去除血水。期间可以换几次水，确保干净。

2. 焯水去腥：将处理好的猪蹄块放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开后撇去浮沫，再煮约3分钟捞出，用清水冲洗干净。

3. 炖煮猪蹄：将焯好水的猪蹄放入砂锅或炖锅中，加入足量的清水，水量要没过猪蹄。然后加入生姜片和黄酒，盖上锅盖，用中小火慢炖1小时左右。

4. 加入枸杞：待猪蹄炖至软烂时，加入适量的枸杞，继续炖煮15分钟左右，让汤更加鲜香。

5. 调味享用：最后根据个人口味加少许盐调味即可。这样炖出来的猪蹄汤不仅味道浓郁，而且营养丰富。

小贴士

- 炖猪蹄时一定要保持小火慢炖，这样才能使猪蹄中的胶原蛋白充分溶解到汤里，让汤更加浓稠美味。

- 如果喜欢更清淡的口感，可以在炖煮过程中减少黄酒的用量或者省略不放。

- 枸杞不宜过早加入，以免长时间炖煮导致营养流失。

这道猪蹄汤不仅适合产妇食用，也是一道老少皆宜的家庭美食。希望每位新妈妈都能通过这碗汤获得足够的营养支持，顺利度过产后恢复期！