穿心莲是一种常见的中草药，具有清热解毒、消炎止痛的功效。在日常生活中，除了作为药材使用外，它还可以被加工成美味的菜肴。今天就来分享几种简单易学的穿心莲做法，让你既能享受美食又能体验养生的乐趣。

一、凉拌穿心莲

材料：

- 新鲜穿心莲适量

- 大蒜几瓣

- 生姜一小块

- 食盐少许

- 香油几滴

- 白醋少许

做法：

1. 将新鲜的穿心莲摘洗干净，切成小段备用。

2. 锅中加水烧开后，将切好的穿心莲放入焯水约半分钟，捞出迅速过冷水，保持其脆嫩口感。

3. 大蒜和生姜剁成末，与适量食盐混合均匀。

4. 在穿心莲中加入调料，再淋上香油和白醋，搅拌均匀即可装盘食用。

这道凉拌穿心莲清爽可口，非常适合夏季食用，能够帮助清热降火。

二、穿心莲炒肉片

材料：

- 穿心莲适量

- 猪瘦肉片若干

- 青椒一个

- 干辣椒几个（根据个人口味）

- 老抽、生抽各适量

- 料酒少许

- 淀粉适量

做法：

1. 穿心莲处理干净后切成段；青椒洗净去籽切块备用。

2. 瘦肉片用少量盐、料酒及淀粉腌制片刻。

3. 锅内放油加热，先下入腌好的肉片快速翻炒至变色盛出。

4. 再次加油，放入干辣椒爆香，接着倒入穿心莲和青椒一同翻炒。

5. 待食材断生后加入之前炒过的肉片，调入老抽、生抽调味，最后快速翻炒均匀即可出锅。

此菜色泽诱人，肉质滑嫩，穿心莲的清香与肉类的醇厚完美融合，是一道家常又健康的佳肴。

三、穿心莲炖汤

材料：

- 穿心莲适量

- 鸡腿或鸡翅若干

- 枸杞十颗左右

- 盐适量

- 清水足量

做法：

1. 穿心莲摘洗干净，鸡腿或鸡翅清洗干净后斩块。

2. 锅中加清水，将鸡肉块冷水下锅焯水去腥，撇去浮沫后捞起备用。

3. 取砂锅或者电压力锅，放入焯好水的鸡肉块，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖半小时左右。

4. 加入穿心莲继续炖煮十五分钟左右。

5. 最后撒入枸杞，根据个人喜好调整盐分，再炖煮几分钟即可关火享用。

这款汤品味道鲜美，营养丰富，尤其适合秋冬季节饮用，有助于增强体质并缓解疲劳。

以上就是关于穿心莲的三种做法介绍啦！无论是追求健康饮食还是想要尝试新口味的朋友都可以试试看哦。记得适量食用，毕竟穿心莲性寒，不宜过量哦！