1. 冷水冲洗
首先，用冷水彻底清洗双手。冷水可以帮助暂时缓解灼热感，并且有助于去除部分辣椒素。注意不要使用热水，因为热水可能会加重辣椒素的渗透，使症状更加明显。
2. 使用牛奶浸泡
如果冷水效果不明显，可以尝试将双手浸泡在牛奶中。牛奶中的脂肪成分能够有效溶解辣椒素，从而减轻刺激感。将双手浸泡几分钟，直到感觉舒适为止。
3. 柠檬汁或醋擦拭
柠檬汁和醋都含有酸性成分，可以帮助中和辣椒素的碱性特性。用稀释后的柠檬汁或醋轻轻擦拭双手，但要注意避免接触到眼睛等敏感部位。如果皮肤有破损，建议谨慎使用这种方法。
4. 肥皂清洗
再次用肥皂仔细清洗双手，尤其是指缝和指甲缝隙处。肥皂可以进一步去除残留的辣椒素，减少对皮肤的刺激。
5. 使用植物油
如果没有牛奶或柠檬汁，也可以尝试使用植物油（如橄榄油、菜籽油）涂抹在手上，稍作停留后再用清水洗净。油脂可以溶解辣椒素，从而达到清洁的效果。
注意事项：
- 在处理辣椒时，最好戴上一次性手套，以防止辣椒素直接接触皮肤。
- 如果手部出现严重红肿或疼痛，建议尽快就医，以免引发更严重的过敏反应或其他问题。
- 切辣椒后，切勿揉眼睛或触摸面部，以免辣椒素扩散到敏感区域。
通过以上步骤，大多数情况下都能有效缓解切辣椒后手部的灼热感。下次切辣椒时，记得提前做好防护措施，让烹饪过程更加安全愉快！
