【维生素B12是什么】维生素B12，也称为钴胺素（Cobalamin），是一种水溶性维生素，对人体健康至关重要。它在维持神经系统功能、促进红细胞生成以及参与DNA合成等方面发挥着重要作用。由于人体无法自行合成维生素B12，因此必须通过饮食或补充剂来获取。
以下是关于维生素B12的详细信息总结：
一、维生素B12的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 维生素B12 |
| 英文名称 | Vitamin B12 / Cobalamin |
| 化学结构 | 含钴的复杂环状化合物 |
| 水溶性 | 是 |
| 存在于哪些食物中 | 动物性食品（如肉类、鱼类、蛋类、乳制品） |
| 缺乏症状 | 疲劳、贫血、神经损伤、记忆力下降等 |
| 主要功能 | 支持神经功能、红细胞生成、DNA合成 |
| 身体储存 | 可在肝脏中储存数年 |
二、维生素B12的作用
1. 维持神经系统健康
维生素B12有助于保护神经细胞的髓鞘，防止神经功能退化，对认知功能和情绪稳定有重要影响。
2. 促进红细胞生成
它参与血红蛋白的合成，帮助预防巨幼红细胞性贫血。
3. DNA合成与细胞分裂
在细胞分裂过程中，维生素B12是合成DNA所必需的辅酶之一。
4. 能量代谢
维生素B12参与脂肪和碳水化合物的代谢过程，有助于身体将食物转化为能量。
三、维生素B12的来源
- 天然来源：动物性食品是主要来源，如牛肉、猪肉、鸡肉、鱼、蛋、奶酪和牛奶。
- 强化食品：一些植物性食品（如早餐麦片、植物奶）可能被强化添加维生素B12。
- 膳食补充剂：适用于素食者、老年人或消化吸收不良的人群。
四、维生素B12缺乏的风险人群
- 素食者和严格素食者：因饮食中缺乏动物源性食物，容易出现B12缺乏。
- 老年人：胃酸分泌减少，影响B12的吸收。
- 胃肠道疾病患者：如克罗恩病、乳糜泻等会影响营养吸收。
- 服用某些药物的人：如质子泵抑制剂（PPIs）、二甲双胍等可能干扰B12吸收。
五、如何判断是否缺乏？
- 血液检测：通过检测血清维生素B12水平进行诊断。
- 同型半胱氨酸和甲基丙二酸：这些指标在B12缺乏时会升高。
- 临床症状：如疲劳、头晕、手脚麻木、抑郁等。
六、如何补充维生素B12？
- 饮食调整：增加富含B12的食物摄入。
- 口服补充剂：适合轻度缺乏者。
- 注射剂：适用于严重缺乏或吸收障碍者。
- 舌下含服片剂：便于吸收，适合特定人群。
总结
维生素B12是维持身体健康不可或缺的营养素，尤其在神经功能和血液系统方面作用显著。虽然人体对B12的储存能力较强，但长期饮食不均衡或特殊人群仍需注意补充。合理摄入和及时检测，有助于预防相关健康问题的发生。
