【乌鱼的功效与作用及营养价值】乌鱼，又称黑鱼、生鱼，在中国南方地区广泛食用，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，具有较高的药用价值。以下是关于乌鱼的主要功效、作用及其营养价值的总结。
一、乌鱼的主要功效与作用
1. 增强体质，提高免疫力
乌鱼含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于增强人体免疫功能，提高抗病能力。
2. 促进伤口愈合
其高蛋白含量有助于组织修复，对术后恢复或受伤后的人群有较好的辅助作用。
3. 滋补养颜
乌鱼中的胶质成分有助于皮肤保养，长期食用可改善肌肤状态，延缓衰老。
4. 补血益气
含有铁元素，有助于改善贫血症状，适合体弱或产后女性食用。
5. 清热解毒
在中医中，乌鱼被认为有清热解毒的作用，适合夏季或体内有火气者食用。
6. 保护心血管健康
含有不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心脑血管疾病。
二、乌鱼的营养价值（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位：克/千卡） |
| 蛋白质 | 约18-20g |
| 脂肪 | 约1-2g |
| 碳水化合物 | 约0g |
| 维生素A | 约50-80μg |
| 维生素B1 | 约0.1mg |
| 维生素B2 | 约0.2mg |
| 钙 | 约10-15mg |
| 铁 | 约1.5-2.5mg |
| 锌 | 约1-1.5mg |
| 不饱和脂肪酸 | 约1-2g |
| 热量 | 约90-110千卡 |
三、适宜人群与注意事项
适宜人群：
- 体弱、产后或术后恢复者
- 贫血患者
- 皮肤干燥、需要美容养颜者
- 心血管疾病患者
注意事项：
- 乌鱼性寒，脾胃虚寒者应适量食用，避免引起腹泻。
- 过敏体质者初次尝试时需谨慎。
- 食用前应确保新鲜，避免食用变质乌鱼。
综上所述，乌鱼不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值和多种健康功效，是日常饮食中值得推荐的优质食材。合理搭配饮食，能够更好地发挥其保健作用。
