【小米的功效和营养价值】小米，又称粟米或黄米，是一种常见的谷物，在中国有着悠久的种植和食用历史。它不仅口感香糯，而且营养丰富，具有多种健康功效。以下是对小米的主要功效与营养价值的总结。
一、小米的主要功效
1. 健脾养胃：小米性温，易于消化，适合脾胃虚弱的人群食用。
2. 补中益气：能够增强体质，改善疲劳状态。
3. 安神助眠：含有丰富的B族维生素，有助于调节神经系统，改善睡眠质量。
4. 润肠通便：富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
5. 增强免疫力：含多种微量元素和抗氧化物质，有助于提高身体抵抗力。
6. 降血糖血脂：部分研究表明，小米对控制血糖和血脂有一定帮助。
二、小米的营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约347千卡 | 提供能量来源 |
| 碳水化合物 | 75克左右 | 主要的能量来源 |
| 蛋白质 | 9克 | 含有必需氨基酸 |
| 脂肪 | 3克 | 含少量脂肪，多为不饱和脂肪酸 |
| 膳食纤维 | 1.6克 | 有助于消化系统健康 |
| 维生素B1 | 0.26毫克 | 促进能量代谢 |
| 维生素B2 | 0.11毫克 | 有助于维持皮肤和视力健康 |
| 钙 | 13毫克 | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 2.7毫克 | 参与血红蛋白合成，预防贫血 |
| 锌 | 1.68毫克 | 支持免疫系统功能 |
三、总结
小米作为一种传统谷物，不仅味道香浓，还具备多种健康功效。其丰富的营养成分使其成为日常饮食中的重要组成部分。无论是作为主食还是制作粥品，小米都能为人体提供全面的营养支持，尤其适合老年人、儿童以及体质较弱者食用。
通过合理搭配，如与豆类、蔬菜等一起食用，可以进一步提升其营养价值，实现更均衡的饮食结构。
