【猪肚煲什么好吃又营养】猪肚，即猪的胃部，是一种营养价值较高的食材。它富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等微量元素，具有补中益气、养胃健脾、增强体质的功效。在中医中，猪肚常用于调理脾胃虚弱、消化不良等问题。而“煲”是粤菜中一种常见的烹饪方式，通过慢火炖煮，让食材的营养充分释放，口感也更加软糯。
那么，猪肚可以搭配哪些食材来煲汤？以下是一些常见且营养丰富的搭配方式，适合不同人群食用。
一、猪肚煲常用食材及功效总结
| 食材 | 功效 | 适合人群 | 烹饪建议 |
| 山药 | 健脾养胃、补肺益肾 | 脾胃虚弱、体虚者 | 与猪肚同炖，口感软糯 |
| 枸杞 | 补肝明目、滋补肝肾 | 眼睛疲劳、肝肾不足者 | 汤快好时加入 |
| 莲子 | 养心安神、健脾止泻 | 心烦失眠、脾胃虚弱者 | 可与猪肚、百合同炖 |
| 白果 | 清热润肺、止咳化痰 | 咳嗽、痰多者 | 注意不宜过量 |
| 黄芪 | 补气固表、增强免疫力 | 气虚体弱、易感冒者 | 与猪肚一起炖煮更佳 |
| 红枣 | 补血养颜、安神助眠 | 血虚、睡眠不佳者 | 与猪肚、枸杞同炖 |
| 薏米 | 利水消肿、健脾祛湿 | 水肿、湿气重者 | 与猪肚、茯苓同炖 |
| 茯苓 | 健脾利湿、宁心安神 | 脾胃虚弱、失眠者 | 与猪肚、莲子同炖 |
二、推荐猪肚煲汤配方
1. 山药猪肚汤
- 材料：猪肚、山药、姜片、盐
- 做法：猪肚清洗干净后焯水，再与山药、姜片一同炖煮1小时，最后加盐调味。
- 功效：健脾养胃，适合日常调理。
2. 黄芪红枣猪肚汤
- 材料：猪肚、黄芪、红枣、姜片
- 做法：猪肚焯水后与黄芪、红枣、姜片一同炖煮2小时，味道清香，补气养血。
3. 莲子百合猪肚汤
- 材料：猪肚、莲子、百合、枸杞
- 做法：猪肚焯水后与莲子、百合、枸杞一起炖煮1.5小时，清润养颜。
4. 薏米茯苓猪肚汤
- 材料：猪肚、薏米、茯苓、姜片
- 做法：猪肚焯水后与薏米、茯苓、姜片一同炖煮2小时，适合湿气重者。
三、小贴士
- 猪肚在烹饪前需彻底清洗，去除腥味和油脂。
- 炖煮时间一般为1.5~2小时，以保证猪肚软烂入味。
- 根据个人口味可适当加入调料，如胡椒粉、盐等。
通过合理搭配食材，猪肚不仅能提升汤品的美味度，还能发挥出更强的营养价值。无论是家庭日常饮食还是养生调理，都是不错的选择。
