【猪肝有什么功效与作用】猪肝是常见的动物内脏之一，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。在中医和现代营养学中，猪肝被认为是一种补血、养肝、明目的佳品。下面将从多个角度总结猪肝的功效与作用，并通过表格形式进行直观展示。
一、猪肝的主要功效与作用
1. 补血养颜
猪肝富含铁元素，有助于促进血红蛋白的生成，改善贫血状况，同时对皮肤健康也有一定帮助。
2. 护肝排毒
猪肝含有多种维生素和酶类物质，能帮助肝脏分解毒素，增强肝脏的解毒能力。
3. 增强免疫力
含有丰富的维生素A、B族维生素及锌等微量元素，有助于提高身体抵抗力。
4. 明目益眼
维生素A含量高，有助于保护视力，预防夜盲症和干眼症。
5. 促进生长发育
特别适合儿童和孕妇食用，有助于骨骼发育和胎儿健康成长。
6. 调节代谢功能
猪肝中的蛋白质和脂肪成分有助于维持体内正常的代谢水平。
二、猪肝的营养成分表
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效与作用 |
| 蛋白质 | 约19.3克 | 提供必需氨基酸，促进组织修复 |
| 脂肪 | 约5.6克 | 提供能量，促进脂溶性维生素吸收 |
| 碳水化合物 | 约1.8克 | 供给能量，维持血糖稳定 |
| 维生素A | 约4970μg | 保护视力，增强免疫系统 |
| 维生素B2（核黄素） | 约1.4mg | 促进细胞代谢，维护皮肤和黏膜健康 |
| 维生素B12 | 约1.8μg | 参与红细胞生成，维持神经系统健康 |
| 铁 | 约22.6mg | 促进血红蛋白合成，预防贫血 |
| 锌 | 约4.1mg | 增强免疫力，促进伤口愈合 |
| 钙 | 约11mg | 促进骨骼健康，维持神经肌肉功能 |
三、注意事项
虽然猪肝营养丰富，但也不宜过量食用。由于其胆固醇含量较高，建议每周食用不超过2-3次，且每次不宜过多。此外，购买时应选择新鲜、无污染的猪肝，避免食用变质或加工不当的产品。
综上所述，猪肝是一种营养全面、功效多样的食材，合理食用可以为人体带来诸多健康益处。但在日常饮食中，也应注意搭配均衡，避免单一食物摄入过多。
