【泡打粉的作用与功效是什么】泡打粉是一种常见的烘焙添加剂，主要作用是帮助面团膨胀、变得松软。它由碱性物质和酸性物质组成，在遇水后发生反应，释放二氧化碳气体，使面团内部产生气孔，从而增加体积和口感。
| 作用与功效 | 说明 |
| 膨胀效果 | 使面团膨胀，增加体积 |
| 改善口感 | 让成品更加松软细腻 |
| 简化制作 | 不需长时间发酵，节省时间 |
| 提升色泽 | 有助于成品颜色更均匀 |
使用时应注意适量，过量可能导致苦味或影响口感。泡打粉适用于蛋糕、饼干、面包等烘焙食品中，是现代厨房中不可或缺的材料之一。
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