【小苏打和食用碱一样吗】小苏打和食用碱虽然都是厨房中常见的碱性物质，但它们并不完全相同。以下是它们的主要区别：
| 项目 | 小苏打 | 食用碱 |
| 学名 | 碳酸氢钠 | 碳酸钠 |
| 酸碱性 | 弱碱性 | 强碱性 |
| 使用场景 | 面点发酵、去油污 | 面条、包子等发酵 |
| 味道 | 无味 | 微咸 |
| 保存方式 | 避光防潮 | 同上 |
小苏打主要用于烘焙和清洁，而食用碱多用于制作面食，能增强面团的弹性。两者不可随意互换，使用时需根据具体需求选择。
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问 小苏打和食用碱一样吗
2025-10-16 15:32:28
问题描述：
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答推荐答案
2025-10-16 15:32:28
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