【小苏打是酵母粉么】小苏打和酵母粉虽然在烘焙中都用于发酵，但它们的成分和作用不同。小苏打是碳酸氢钠，属于化学膨松剂；而酵母粉是活菌，属于生物膨松剂。
| 项目 | 小苏打 | 酵母粉 |
| 成分 | 碳酸氢钠 | 酵母菌 |
| 作用方式 | 化学反应产生二氧化碳 | 发酵产生二氧化碳 |
| 使用温度 | 一般需加热 | 常温或适宜温度 |
| 适用食品 | 蛋糕、饼干等 | 面包、馒头等 |
总结：小苏打不是酵母粉，两者不可互换使用。选择时应根据食谱要求决定使用哪种。
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问 小苏打是酵母粉么
2025-10-16 15:36:14
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