【红曲霉菌对人体有害吗】红曲霉菌是一种常见的真菌，广泛用于食品和传统中药中。它在发酵过程中会产生多种代谢产物，其中一些对健康有益，但也可能带来一定风险。
| 项目 | 内容 |
| 是否有害 | 一般无害，但部分代谢物可能有潜在风险 |
| 有益成分 | 红曲色素、Monacolin K（降脂作用） |
| 潜在风险 | 过量摄入可能引起肝损伤或过敏反应 |
| 使用建议 | 正常食用安全，避免长期大量服用 |
总体来看，红曲霉菌在适量使用的情况下对人体是安全的，尤其在传统食品和保健品中应用广泛。但应注意来源可靠，避免误食变质产品。
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