【羊肉怎么炖烂的快】炖羊肉时，想要肉质软烂入味，关键在于选材和烹饪方法。以下是几种有效的方法总结：
| 方法 | 说明 |
| 1. 焯水去腥 | 羊肉冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，再洗净备用。 |
| 2. 使用高压锅 | 高压锅能快速锁住水分，缩短炖煮时间，肉更软烂。 |
| 3. 加醋或柠檬汁 | 炖煮时加少量醋或柠檬汁，有助于分解胶原蛋白，使肉变软。 |
| 4. 搭配萝卜或山药 | 这些食材能吸收汤汁，同时帮助肉质更嫩。 |
| 5. 炖煮时间足够 | 羊肉需慢火炖1.5-2小时，确保肉质充分软化。 |
合理搭配食材与工具，能让羊肉更快炖烂，口感更佳。
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