【炸鱼块怎么做酥脆好吃】想要炸出外酥里嫩的鱼块，关键在于选材和技巧。以下是总结与建议：
| 步骤 | 方法 | 注意点 |
| 1. 选材 | 使用新鲜鱼肉，如鳕鱼、鲈鱼等 | 鱼肉要新鲜，不易碎 |
| 2. 腌制 | 用盐、料酒、姜末腌制10分钟 | 去腥增香，提升口感 |
| 3. 挂糊 | 可用面粉+淀粉混合，或加入鸡蛋 | 淀粉比例高更酥脆 |
| 4. 油温控制 | 油温六成热下锅，复炸一次 | 第一次炸熟，第二次炸脆 |
| 5. 出锅 | 炸至金黄立即捞出 | 避免过油变软 |
掌握这些技巧，轻松做出酥脆可口的炸鱼块。
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