福寿螺是一种原产于南美洲的淡水螺类，近年来在中国广泛分布。它看起来与田螺相似，但体型更大，颜色更浅。福寿螺因为其美味和高蛋白而被一些人视为美食。然而，是否可以食用福寿螺需要谨慎考虑。

一方面，福寿螺确实含有丰富的蛋白质和其他营养成分，烹饪得当后味道鲜美。但另一方面，福寿螺可能携带多种寄生虫和病菌，如广州管圆线虫等，这些寄生虫如果没有彻底煮熟，可能会对人体健康造成严重威胁。因此，食用福寿螺存在一定的风险。如果选择食用，一定要确保完全煮熟，以避免感染寄生虫的风险。

总之，福寿螺是否可以吃取决于个人的选择。如果你决定尝试，请务必注意食品安全，确保彻底煮熟，以保护自己和家人的健康。有条件的话，最好咨询专业的食品安全专家或医生的意见。