木薯粉，也被称为 tapioca starch 或 cassava flour，是一种从木薯根部提取的淀粉。木薯是一种热带植物，其块根富含碳水化合物，是许多地区重要的食物来源之一。木薯粉因其独特的性质而在食品工业中广泛应用，比如作为增稠剂、制作烘焙食品以及替代小麦面粉等。

这种粉末通常呈现为白色或淡黄色的细小颗粒，无味且易于溶解。它在烹饪中有多种用途，如用于制作珍珠奶茶中的珍珠、各种甜品和糕点。此外，由于它是无麸质的，因此也是那些需要避免麸质食品的人的理想选择。

值得一提的是，虽然木薯本身含有氰苷，但经过适当加工制成的木薯粉是安全可食用的。然而，在处理新鲜木薯时仍需注意，确保彻底煮熟以去除潜在的有害物质。

通过了解木薯粉的这些特性，我们可以更好地利用它来丰富我们的饮食，享受更多样化的美食体验。😋