好处：

香椿是一种营养丰富的食材，被誉为“树上蔬菜”。它富含维生素C、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质，能增强免疫力、促进消化。此外，香椿中的抗氧化物质有助于清除体内自由基，延缓衰老，适合日常养生食用。香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐都是经典美味，让人回味无穷。😋

坏处：

然而，香椿中也含有一定量的亚硝酸盐，若保存不当或过量食用，可能对健康造成影响。因此，建议新鲜食用，并避免与富含维生素C的食物同时摄入，以减少亚硝酸盐的吸收风险。此外，香椿性偏温热，容易上火的人群应适量食用，以免引发不适。🔥

总之，香椿虽好，但需注意食用方法和量的控制，才能真正享受它的美味与健康益处。🌿🍴