腊肉是中国传统美食之一，腌制与晾晒的过程非常关键。一般来说，腌制5-7天后进行晾晒最为适宜。这段时间可以让盐分充分渗透到肉中，同时保持肉质的鲜嫩口感。腌制时，将猪肉用粗盐均匀涂抹，并加入花椒、白酒等调料，密封放置于阴凉处即可。

晾晒阶段则需选择通风良好且阳光充足的地方。白天暴晒有助于去除多余水分和油脂，晚上收回避免受潮。通常需要晾晒7-15天，具体时间视天气情况而定。当腊肉表面呈现红亮色泽，散发出浓郁香味时，便可以悬挂保存啦！

自制腊肉不仅健康卫生，还能根据个人口味调整配方，无论是炒菜还是直接蒸食都非常美味哦！记得定期检查腊肉状态，防止变质损坏。快动手试试吧，让家人朋友都尝尝你的手艺～🍖🌟