功效与作用：

皮蛋是一种历史悠久的传统食品，不仅口感独特，还富含多种营养成分。它含有丰富的蛋白质，能帮助人体补充必需氨基酸。此外，皮蛋中的锌和铁元素有助于增强免疫力和促进新陈代谢。中医认为，适量食用皮蛋还能清热去火，特别适合夏季食用。但需要注意的是，皮蛋含铅量较高，不宜过量食用，尤其是儿童和孕妇应避免频繁摄入。

禁忌事项：

尽管皮蛋美味，但也存在一些食用禁忌。首先，由于其高铅含量，长期大量食用可能对神经系统和造血系统造成损害。其次，皮蛋偏碱性，胃酸不足或有胃病的人群需谨慎食用，以免加重肠胃负担。最后，存放不当的皮蛋可能出现变质现象，食用后可能引起食物中毒，因此一定要选择新鲜且保存良好的产品。

总之，合理食用皮蛋可以为身体带来益处，但务必注意适量原则，避免潜在风险。😋🍴