香椿是一种营养价值极高的食材，不仅味道独特，还拥有诸多健康功效。✨作为春天的时令蔬菜，香椿富含维生素C、胡萝卜素以及钙、铁等多种矿物质，被誉为“树上蔬菜”。🌿

首先，香椿具有增强免疫力的作用。它含有的丰富维生素C和抗氧化物质能够帮助身体抵御自由基侵害，提高机体抵抗力。其次，香椿有助于促进消化。其独特的香气可以刺激食欲，同时含有一定量的膳食纤维，有助于肠道蠕动，缓解便秘问题。🌟此外，香椿还有抗菌消炎的效果，对于一些轻微的炎症有一定的辅助治疗作用哦！🌱

不过，值得注意的是，香椿中草酸含量较高，建议烹饪前先焯水，以去除部分草酸，更好地保留其营养成分。💕大家不妨尝试用香椿炒蛋或是凉拌香椿，既美味又健康！🍴🌿