豆腐脑是一道简单又美味的传统小吃，深受大家的喜爱。制作豆腐脑的关键在于豆浆和凝固剂的比例以及火候的掌控。首先，准备好黄豆，提前浸泡一夜使其充分吸水膨胀。接着用豆浆机将泡好的黄豆打成细腻的豆浆，过滤掉豆渣后加热至沸腾，期间需要不断搅拌以防糊底。

当豆浆煮好后稍微冷却到80℃左右，就可以加入适量的凝固剂（如石膏粉或葡萄糖酸内酯）。轻轻搅拌均匀后静置15-20分钟，让其自然凝结成滑嫩的豆腐脑。最后根据个人口味添加酱油、醋、香菜、花生碎等配料，一碗热腾腾的豆腐脑就完成了！✨

尝试自己动手制作吧，不仅能享受美食的乐趣，还能感受到传统工艺的魅力哦！😋