在中国传统美食中，“肘子”是一道非常受欢迎的菜肴，尤其在北方地区更是常见。肘子指的是猪的前腿或后腿部位，其中又以猪肘最为经典。猪肘分为前肘和后肘两种，前肘肉质相对嫩滑，肥瘦相间；而后肘则更偏向于胶原蛋白丰富的蹄髈部分，口感更加Q弹。

肘子的做法多种多样，最常见的有红烧肘子、酱肘子以及肘花等。无论是炖煮还是卤制，肘子都能充分吸收调料的味道，肉质软烂入味，皮香肉嫩。尤其是在寒冷的冬日里，来上一盘热腾腾的肘子，搭配一碗白米饭，简直是人间美味！✨

肘子不仅味道好，还富含胶原蛋白，对皮肤健康也有一定帮助。不过需要注意的是，肘子脂肪含量较高，建议适量食用哦！🍖❤️