🍂 秋风起，蟹脚痒，又到了吃大闸蟹的好时节！但你知道吗？想要蒸出一只美味的大闸蟹，时间可是关键哦。一般而言，中等大小的大闸蟹（约4两左右）蒸12-15分钟就刚刚好。时间过短会导致蟹黄或蟹膏未完全凝固，而时间过长则会让肉质变老失去鲜嫩口感。记得根据蟹的重量适当调整时间，太小的蟹8-10分钟就够了，大的可能需要15-18分钟。

👀 如何挑选新鲜的大闸蟹呢？首先看颜色，青背、白肚、金爪、黄毛是优质蟹的标准；其次用手轻捏蟹腿，感觉硬实有弹性的是好蟹；最后闻气味，如果有异味则不建议购买。蒸之前可以用淡盐水浸泡半小时让蟹吐沙，这样吃起来更安心！

剥开蟹壳，满溢的蟹黄配上姜醋汁，简直是秋天最幸福的事情啦！🍴✨