💡 材料准备

想要炒出口感嫩滑的猪肝，选材和处理是关键。新鲜的猪肝切片后，用清水浸泡半小时去除血水，再加入少许盐和料酒腌制15分钟去腥提味。搭配青椒、红椒、洋葱等蔬菜，不仅颜色鲜艳，还能增加风味。

🔥 烹饪步骤

首先热锅冷油，放入姜片爆香，再下猪肝快速翻炒至变色捞出备用。接着倒入配菜，大火快炒保持脆爽口感。最后将猪肝回锅，加入适量生抽、蚝油调味，淋上一点水淀粉勾芡即可出锅。✨

🍴 小贴士

1. 猪肝不要炒太久，否则会变老。

2. 淀粉水要提前调好，避免手忙脚乱。

3. 如果喜欢微辣口味，可以加点干辣椒或辣椒酱哦！🌶️

这道菜简单易学，营养丰富，非常适合忙碌的工作日晚餐！快试试吧～😋