🌿糖尿病患者如何健康享用香椿？

导读糖尿病患者在饮食上需要格外注意，但并不意味着完全不能享受美食。比如香椿这种春季时令蔬菜，不仅鲜嫩可口，还富含维生素和矿物质，对健康

糖尿病患者在饮食上需要格外注意，但并不意味着完全不能享受美食。比如香椿这种春季时令蔬菜，不仅鲜嫩可口，还富含维生素和矿物质，对健康大有裨益。不过，对于糖友来说，食用香椿需要注意以下几点：

首先，香椿含有一定的草酸，可能影响钙的吸收，建议先用开水焯一下再烹饪，减少草酸含量。其次，香椿本身热量较低，但搭配的调味料需谨慎选择。例如，避免过多使用含糖酱料或油脂高的烹饪方式，清炒或凉拌更佳。最后，控制摄入量是关键。香椿虽好，但不可贪多，每天一小把即可满足营养需求。