泡打粉是烘焙中不可或缺的小助手之一，它能让蛋糕、面包等面点更加松软蓬松。简单来说，泡打粉是一种复合膨松剂，由碱性物质（如碳酸氢钠）和酸性物质（如酒石酸）以及填充料混合而成。当遇到水分时，这些成分会发生化学反应，释放出二氧化碳气体，从而使面团膨胀，形成细腻的气孔结构。

使用泡打粉可以让制作过程更简单快捷，尤其适合新手烘焙爱好者。不过需要注意的是，泡打粉用量不宜过多，否则可能会影响成品的味道或口感。一般来说，每100克面粉加入1-2克泡打粉即可。此外，泡打粉并不是万能的，对于一些需要发酵的面食（如馒头、包子），酵母才是更好的选择哦！💡

下次动手做甜点时，不妨试试加一点泡打粉，感受它的神奇魔力吧～😋