肥肉虽然脂肪含量高，但只要烹饪得当，也能变得香而不腻！首先，选择优质的五花肉是关键，肥瘦相间能让口感更丰富。将五花肉切块后，先用热水焯一下去除腥味，再放入锅中慢慢煎出油脂。这时你会发现，原本油腻的肥肉逐渐变得金黄酥脆，散发出诱人的香气。

接着，加入葱姜蒜和料酒去腥提香，再倒入适量酱油和糖调味。如果喜欢重口味，还可以加入辣椒或花椒增添风味。小火慢炖至汤汁浓稠，肥肉的油脂已被充分吸收，入口即化却丝毫不腻。最后撒上一把葱花点缀，一盘色香味俱佳的家常肥肉就完成了！

这道菜不仅适合搭配米饭，还能作为下酒菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能成为餐桌上的亮点。快试试吧，让你对肥肉刮目相看！🍴🍴