茭白是一种营养丰富的食材，口感鲜嫩，深受很多人喜爱。但关于茭白是否需要焯水，许多人感到困惑。其实，焯水与否取决于你的烹饪方式和个人口味需求。

如果打算用茭白做凉拌菜或者炒菜，建议先焯水。这样不仅能去除茭白表面的杂质，还能让茭白更加脆嫩，同时减少草酸含量，更健康哦！ 冷水下锅，水开后煮1-2分钟即可捞出，过凉水保持脆爽口感。

不过，如果你是用来炖汤或煲粥，可以省略这一步。茭白本身自带清甜，炖煮时会释放出自然的甘醇味道，焯水反而可能破坏它的风味。

无论是焯水还是直接下锅，茭白都是一道百搭的健康食材。快试试吧！ 😋 记得根据自己的菜谱灵活调整哦～