羊肉不仅味道鲜美，还富含丰富的营养，是冬季进补的好选择。但很多人在煮羊肉时总是觉得膻味重，影响了口感。其实只要掌握了正确的烹饪方法和合适的配料，就能轻松做出一锅香浓美味的羊肉汤。

首先，选材很重要。挑选新鲜的羊肉，最好是带有一定肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉质更加嫩滑多汁。接着，用冷水将羊肉浸泡至少半小时，去除血水，减少腥膻味。焯水也是关键步骤，把羊肉放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出备用。

调味料的选择也很讲究。可以加入姜片、大葱段、八角、桂皮等香料，既能去腥又能提香。此外，加入一些白萝卜块，不仅可以平衡羊肉的油腻感，还能让汤底更鲜甜可口。如果喜欢重口味，还可以适量加点辣椒或花椒。

最后，慢火炖煮是关键。将所有材料放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。炖至羊肉软烂，汤汁浓郁即可。一碗热腾腾的羊肉汤端上桌，配上几片香菜叶，不仅暖胃，更能温暖整个冬天！✨