春天是品尝香椿的好时节，但香椿中含有的硝酸盐和亚硝酸盐可能引发中毒症状，如恶心、头晕等。若不幸“中招”，别慌！以下小妙招助你快速缓解不适：

首先，立即停止食用香椿，并饮用大量温水促进代谢。若症状较轻，可尝试喝点蜂蜜水或牛奶，帮助中和毒素。同时保持通风环境，避免加重呼吸困难。如果症状严重（如持续呕吐或头晕加剧），应尽快就医，切勿拖延！

为了预防香椿中毒，烹饪前务必用沸水焯烫香椿1-2分钟，这能有效降低其中的亚硝酸盐含量。此外，尽量减少凉拌或腌制方式食用，改为热炒更安全哦！🌟

享受美食的同时，记得关注食材的安全性，让春日餐桌更加安心又美味！🌱