🌿 挑选新鲜菠菜

要想炒出美味的菠菜，首先得选对食材！挑选鲜嫩翠绿的菠菜，叶片厚实且无黄叶，这样的菠菜口感更佳。买回家后记得先用淡盐水浸泡几分钟，去除表面的泥土和小虫子哦。

🔥 简单焯水去草酸

菠菜中含有一定量的草酸，直接炒可能会有点涩口。建议先将菠菜放入沸水中快速焯一下，时间控制在30秒左右即可捞出沥干。这一步不仅能去掉部分草酸，还能让菠菜颜色更加鲜亮。

🍳 快火翻炒锁住营养

热锅凉油，加入蒜末爆香后放入菠菜，大火快速翻炒几下，撒上适量盐调味，最后滴几滴香油提味。整个过程不要超过两分钟，这样既能保留菠菜的营养，又能保证其脆嫩爽口。

💡 小贴士：如果喜欢丰富口感，可以搭配豆腐干或者鸡蛋一起炒，既好看又好吃！一道简单又健康的家常菜就完成啦～💖