一、准备工作 🛒

首先，准备好新鲜的西兰花和大蒜。西兰花要挑选颜色翠绿、花蕾紧密的，这样口感更佳。大蒜则需要剥皮后剁成蒜泥备用。此外，还需要准备一些盐、酱油和食用油，用来调味提香。

二、烹饪步骤 🍳

1. 将西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，去除可能残留的小虫子或杂质，然后用清水冲洗干净。

2. 锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，将西兰花焯水约1分钟，捞出后迅速放入冷水中过凉，保持其脆嫩口感。

3. 热锅凉油，放入蒜泥炒香，注意火候不要太大，以免蒜泥变焦发苦。

4. 倒入焯好的西兰花，快速翻炒均匀，加入适量盐和酱油调味，继续翻炒至均匀即可出锅。

三、装盘与享用 🍴

最后，将炒好的蒜泥西兰花盛入盘中，可以撒上些许葱花点缀，增加美感。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。快动手试试吧！😋🍴