一、引言

寒冷的冬日里，一碗热腾腾的小白菜汆丸子总能带来满满的幸福感。这道菜简单易做，营养丰富，既有蔬菜的清香，又有肉丸的鲜嫩，简直是家常菜中的经典之作。今天就来教大家如何制作这道暖心美味吧！

二、食材准备

首先准备好所需食材：新鲜的小白菜一把、猪肉馅适量（约200克）、葱姜末少许、鸡蛋一个、淀粉一勺、盐适量、胡椒粉少许以及清水。此外，还可以根据个人口味加入一些香油提味。

三、制作步骤

1. 调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、少量盐和胡椒粉，顺时针搅拌均匀，直至肉馅上劲儿。

2. 汆丸子：用手将调好的肉馅挤成小丸子，然后放入温水中煮至定型捞出备用。

3. 煮汤底：锅中加水烧开后，下入洗净的小白菜焯烫片刻，再加入之前煮好的肉丸，调入适量盐调味。

4. 完成装盘：待汤汁再次沸腾后即可关火，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱全的小白菜汆丸子就做好啦！

四、小贴士

为了让丸子更加滑嫩，建议选用肥瘦相间的五花肉制作肉馅；同时，汆丸子时注意火候不要太大，以免破坏丸子形状。

快动手试试吧，让家人一起享受这份温暖与满足！💖