前言

家常菜的魅力就在于简单又美味，今天就来分享一道经典的家常菜——红烧丸子的做法。这道菜色香味俱佳，丸子外焦里嫩，酱汁浓郁，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。

准备食材

首先准备好所需材料：猪肉馅300克、鸡蛋1个、淀粉适量、葱姜蒜末少许，以及酱油、老抽、料酒、白糖、盐和清水。另外还需要一些青菜点缀，比如生菜或者菠菜。

制作步骤

第一步是调制肉馅，将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、酱油、料酒和少量盐，搅拌均匀后静置15分钟。接着用手将肉馅揉成小圆球，大小可以根据个人喜好调整。

第二步是煎丸子，锅中倒入适量油，烧至五成热时下入丸子，用中小火慢慢煎至金黄色。

第三步是炖煮，将煎好的丸子放入砂锅中，加入清水、老抽、白糖和剩余调料，大火煮沸后转小火慢炖约20分钟，直至汤汁浓稠即可出锅。最后摆上青菜装饰，一道诱人的红烧丸子就完成啦！

结语

这道红烧丸子不仅做法简单，而且味道醇厚，是一道老少皆宜的家常美食。快动手试试吧！😋✨