准备食材：新鲜花甲500克、姜蒜末适量、小米辣2根、葱花少许、料酒、生抽、蚝油、盐和糖。

第一步：先将花甲放入淡盐水中静置两小时，让其吐沙。期间可以多次换水，确保干净。

第二步：热锅冷油，下入姜蒜末和小米辣爆香，随后倒入花甲翻炒均匀，加入一勺料酒去腥增香。

第三步：待花甲开口后，调入适量生抽、蚝油、少许盐和糖调味，快速翻炒几下，撒上葱花即可出锅。

这道菜色香味俱全，花甲肉质鲜嫩，简单易做又美味，非常适合家庭聚餐或日常享用。快试试吧！✨