前言

腐乳扣肉是一道色香味俱全的传统美食，深受大家的喜爱。它以五花肉为主料，加入腐乳调味，既有肉的鲜香又有腐乳的独特风味，肥而不腻，入口即化。今天就来分享这道菜的做法，让你在家也能轻松享受美味。

制作步骤

首先将五花肉切块焯水，去除血沫和杂质，这样能让成品更加清爽。接着用老抽上色，小火慢炖至表皮微焦，再放入调好的腐乳酱汁中翻炒均匀。腐乳酱汁由腐乳、生抽、糖和少量清水混合而成，浓郁的酱香会让肉质更加入味。最后将处理好的肉块码放在碗中，蒸制30分钟即可出锅。撒上葱花点缀，一道香气扑鼻的腐乳扣肉就完成了！

小贴士

腐乳的选择很关键，建议选用红腐乳，颜色鲜艳且味道醇厚。如果喜欢口感更软糯，可以适当延长蒸制时间。此外，记得控制盐分，因为腐乳本身已经带有咸味。

结语

腐乳扣肉不仅是一道家常菜，更是节日聚餐中的亮点。快来试试吧！💖