前言

天气渐凉，一碗热腾腾的皮蛋豆腐汤不仅能驱寒暖胃，还能带来满满的幸福感。这道菜简单易做，却充满家的味道。今天就来教大家如何做出一道美味的皮蛋豆腐汤吧！

准备食材

首先准备好所需材料：嫩豆腐一块（约300克）、皮蛋两个、鸡蛋一个、葱一根、姜一小块，以及适量盐和胡椒粉。此外，还可以根据个人口味加入少许香油提味。

制作步骤

1️⃣ 将嫩豆腐切成小块，皮蛋剥壳后切丁，葱姜切末备用。

2️⃣ 锅中加水烧开，放入姜末煮两分钟去腥。

3️⃣ 加入豆腐块，轻轻搅拌防止碎裂，再倒入皮蛋丁继续煮5分钟左右。

4️⃣ 打入鸡蛋液，用筷子快速搅拌成蛋花状，最后调入盐和胡椒粉调味。

5️⃣ 出锅前撒上葱花，淋几滴香油即可完成！

小贴士

- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，但烹饪时需轻柔操作以免破损。

- 皮蛋可根据个人喜好调整用量，喜欢浓郁风味可多放一些。

- 煮汤时火候不宜过大，保持微沸状态能让食材更加鲜嫩。

结语

一碗热气腾腾的皮蛋豆腐汤不仅色香味俱全，还富含蛋白质和多种营养成分，非常适合家庭日常或朋友聚餐享用。快动手试试吧！😋